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本文目录
鱿鱼最简单的四种家常做法
原料 :鱿鱼400克花生油2汤匙食盐1/2茶匙姜1小块蒜2瓣鱼露1/2茶匙生抽2茶匙蚝油2茶匙料酒1茶匙白胡椒粉1/4茶匙白糖1/2茶匙生粉1/2茶匙青尖椒1条红尖椒1条;
步骤 :
1.把鱿鱼从一角开始撕去黑膜 ,鱿鱼须比较不好去除黑膜 ,家常家常可以用小毛刷刷掉;
2.把鱿鱼身从中心横向划开,做法做法先在一边的红烧右上角斜刀切下去不切断 ,深度为鱿鱼的鱿鱼鱿鱼四分之三,每刀的家常家常距离约3毫米;
3.切好后从右下角开始直切下去,深度一样为鱿鱼的做法做法四分之三,每刀的距离约3毫米;
4.然后把鱿鱼切成约2.5厘米的长条;
5.鱿鱼须切成段即可,把全部切好的鱿鱼洗净控水,用料酒和姜丝腌上备用;
6.青、红尖椒洗净去籽 ,然后斜刀切成长条 ,把姜切丝,蒜切块;
7.用盐 、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉,加一点点的生粉搅匀成调味汁备用;
8.锅中水烧开 ,把鱿鱼下锅焯水 ,看到鱿鱼卷起时迅速捞出控水;
9.另起油锅把姜 、蒜下锅煸炒 ,接着加入青、红尖椒翻炒 ,加入鱿鱼大火翻炒;
10.淋入鱼露提鲜,接着把调味汁加入,大火炒匀即可出锅。
鱿鱼最好吃的6种做法
【食材】
鱿鱼 、玉米淀粉 、鸡蛋、面包糠 、盐 、胡椒粉、料酒、油
【做法】
1 、鱿鱼圈解冻 。撕去外皮 ,清洗干净 ,加入适量盐 、胡椒粉、料酒腌制15分钟以上;
2、鸡蛋打散 ,搅拌均匀 ,生粉 、面包糠放容器里备用,把鱿鱼圈放生粉里滚一下 ,再放鸡蛋液里蘸一下,最后放面包糠里滚一下;
3、锅中放油,烧至6、7成热 ,放入鱿鱼圈转中小火,炸至金黄色即可 ,捞出后放厨房纸上面,吸走一部分油即可。
王小闹鱿鱼家常做法
用料:小鱿鱼500克,杭椒2根,小米椒4个 ,洋葱半个,蒜4瓣,姜4片 ,花椒20,豆瓣酱1勺 ,生抽1勺,蚝油1勺,老抽1勺,糖20克
做法步骤
步骤1鱿鱼洗净切条
步骤2切杭椒,切小米椒 ,切洋葱
步骤3水开鱿鱼焯20秒
步骤4热锅放姜蒜翻炒
步骤5加花椒豆瓣酱
步骤6放洋葱继续翻炒
步骤7倒入鱿鱼继续翻炒
步骤8加蚝油,生抽 ,老抽
步骤9加辅料
步骤10大火爆炒30秒出锅。
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