素干锅的家常做法 ，素干锅的家常做法窍门

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本文目录

1. 东北陈醋三丝做法
2. 凉拌土豆丝用什么醋
3. 醋泡土豆的法陈做法

东北陈醋三丝做法

食材主料

胡萝卜200g

土豆200g

辣椒150g

辅料

油适量盐适量醋适量糖适量

花椒适量

步骤1.胡萝卜洗净切丝

2.辣椒洗净切丝

3.土豆去皮洗净切丝

4.锅放油放花椒炸香味

5.倒胡萝卜煸炒

6.倒醋煸炒

7.倒土豆丝煸炒

8.在倒辣椒翻炒3分钟

9.放糖和盐翻炒均匀

10.翻炒均匀出锅

凉拌土豆丝用什么醋

凉拌土豆丝用白醋最好，因为凉拌土豆丝要求颜色白凉干净
，豆丝大全所以最好不放颜色比较深的家常调料。凉拌土豆丝开水煮到八成熟，做法捞起来凉开水泡一下 ，陈醋常做醋土这样可以保持更加爽脆的土豆口感。凉拌土豆丝不要用红油，法陈要用剁椒
，这样出来的口感比红油的口感更清爽也更健康。

醋泡土豆的做法

第1步
 ：首先将土豆切丝 ，土豆切丝之后要放到水中清洗两遍，洗掉土豆表面的淀粉。随后准备一盆清水，将清洗完成的土豆丝放到清水当中，接着在清水当中加入一些陈醋，土豆丝和醋泡在一起，会让土豆丝的味道变得更加的好 ，而且还能够让土豆丝根根分明不粘锅。浸泡完之后 ，将土豆丝放到热水下冲洗一遍
，这样能够让土豆中的淀粉被冲洗出来 ，随后重新将它泡到冷水当中。

第2步
 ：起锅烧油在锅中放入少量食盐，油热之后 ，将土豆丝沥干水分倒入锅中 。炒土豆丝的时候一定要用大火翻炒
，大火炒出来的土豆丝粘锅的几率非常小，而且基本上都受热均匀，根根分明 。炒一分钟左右之后 ，土豆彻底炒熟了 ，就在锅中加入少量食盐和味精翻炒均匀。

第3步  ：准备一个小碗 ，在碗中倒入小半碗的清水 
，在清水中倒入一些陈醋搅拌均匀
 ，然后根据锅中土豆的量，慢慢的沿着锅的周围倒入一些醋水 ，酸得更让土豆酸得更均匀
。倒入了醋水之后自然要用大火翻炒，将锅中的醋水翻炒
，炒干之后撒上一些葱花或者是其它配菜就可以出锅了

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