酱鹿肉的家常做法 鹿肉沾什么比较好吃

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本文目录

1. 鹿板肉最正宗的酱鹿家常做法
2. 鹿肉怎么吃比较好
3. 鹿肉沾什么比较好吃

鹿板肉最正宗的做法

原料
：

养殖鹿肉500克
，火龙果肉50克，做法沾粽叶2

张 。鹿肉

调料：

白糖75克 
，比较生抽10克 ，好吃秘制酱料25克，色拉油1千克（约耗15克）
。

配方制法：

将李锦记蚝油10克，芝麻酱30克
，蜂蜜15克，日式照烧酱20克，清酒50克 ，混合均匀即可 。

做法: ：

(1）将鹿肉洗净  ，改刀成6x1.5x0.8厘米

的条，用秘制酱料 、白糖、生抽均匀腌制
，冷藏2天。

(2）起锅，入油烧至三成热
，入腌好的鹿肉，炸至枣红色捞出，装入摆好火龙果、粽叶的盘子内即可 。

鹿肉怎么吃比较好

1.

准备鹿肉2000克 ，切成大块备用。

2.

把鹿肉放进盆里，加入清水浸泡4小时，中途换水一次，泡出血水。

3.

准备葱段5克，姜片5克 ，蒜子2克备用 。

4.

准备黄豆酱100克。

5.

准备花椒2克。

6.

准备一个砂锅，放入泡好的鹿肉，加入葱姜蒜
。

7.

加入花椒，倒入料酒25克，生抽15克，食盐5克。

8.

大火烧开
，小火炖煮3小时
。

9.

时间到关火 ，把肉放在肉汤里泡一夜 ，方便入味。

10.

第二天切片装盘即可。

鹿肉沾什么比较好吃

沾酱油、辣酱 、蒜酱都比较好吃。鹿肉肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质 、脂肪 、无机盐 、糖和一定量的维生素
，且易于被人体消化吸收 。鹿肉首见于《名医别录》 ，华佗云：“中风口偏者，以生鹿肉同生椒捣贴，正即除之”
。

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