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本文目录

1. 十种烩菜丸子的常菜做法
2. 手工鱼丸家常做法
3. 锅圈食汇丸子的做法

十种烩菜丸子的做法

1 、主料 ：肥瘦猪肉400克，鱼丸鱼丸

2、家常家常辅料：白菜50克 ，做法鸡蛋50克，大全

3、常菜调料：植物油50克 ，鱼丸鱼丸玉米淀粉40克，家常家常胡椒粉5克，做法酱油10克，大全盐10克 ，常菜味精10克，料酒10克，香油20克 ，大葱5克 ，姜5克。

4、将猪肉剁成末，放入盆内，加入精盐 、味精和胡椒粉，顺一个方向搅拌 ，

5、倒入清水（250毫升）和鸡蛋液继续搅拌 ，再加入干淀粉拌匀 ，分成四份，团成球状，投入烧至六成热的油锅内炸至金黄色 ，捞出沥净油，

6 、葱、姜切末；将白菜洗净 ，切成条，7  、将锅置于火上，放入植物油烧热，用葱末 、姜末炝锅，加入酱油、精盐、味精、料酒，倒入高汤和炸好的肉丸烧沸 ，8 、用小火炖20分钟左右，下入白菜再炖15分钟左右至丸子熟透 ，淋上香油即可 。

手工鱼丸家常做法

自制纯鱼丸

用料

盐5克

鸡蛋清1个

胡椒粉1小勺

淀粉50克

葱姜少于

鱼肉糜500克

鸡精味精选择性添加，可不加

自制纯鱼丸的做法步骤

步骤1

准备葱姜水一小碗(葱姜拍碎，加入热水)
，最后取100～150克葱姜水备用

步骤2

鱼肉去骨去刺去皮切块，用绞肉机打成肉糜 ，配方给出的量是鱼肉糜500克使用量

步骤3

打好后 ，加入开头准备好的葱姜水100～150克。一个鸡蛋清

步骤4

50克玉米淀粉，5克食盐

步骤5

用手向同一个方向快速搅动，上劲

步骤6

准备一锅凉水
，用自己的方法挤成圆球下入凉水中，或者用虎口挤
，再用勺子挖下来放进锅中

步骤7

挤完后，再开火煮，煮开前不要搅动 ，可以适当晃动锅子。一直到丸子全部浮起来，煮熟出锅

锅圈食汇丸子的做法

用料：火锅丸子300克、青椒2个
、大蒜子适量、盐适量 、生抽1勺

火锅丸子家常做法：

1.青椒切开，斜切片。大蒜子拍碎。

2、火锅丸子切片 。

3、开中火，锅里放油 ，放入大蒜碎暴香，把青椒倒进去炒一下

4、接着就可以倒入切好的火锅丸子片一起翻炒 ！

5
、然后加入少量酱油 ，放点盐，调味，就可以出锅

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